ORIGEN: España
Origen grano: Castilla-La Mancha, Castilla y León y Andaluci
A esta harina se le extrae un 10% del salvado. A este salvado se le denomina "salvado de hoja" (la capa más externa del trigo).
Con este grado de extracción conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado y con ello casi todas las propiedades nutricionales del grano de trigo.
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